マサラ・シュリンプ
（えびのカレー炒め）

これもインド人の友人に教わった南インドのチキン・カレーの応用

えび：	500グラムほど
たまねぎ：	紫色のものを半分（１/２個）
クローブ：	３、４個
シナモン・スティック：	１本
ターメリック：	大さじ 1/2杯
チリ・パウダー	大さじ 1/2〜１杯　好みに応じて
ガラム・マサラ：	大さじ 1/2杯 （コリアンダー・パウダーで代用可）
ガーリック・ジンジャー・ペースト：	小さじ１杯 （にんにく、しょうがのすりおろしミックス）
塩：	少々
サラダ油：	適当

　

	たまねぎはみじん切りに、えびは皮をむいて背綿を取り除く 紫たまねぎは、水分があまり出ませんので、インド料理向き
	サラダ油でシナモン、クローブを軽く炒める 油で熱してる最中に、激しくはじけることがあるので注意すること
	たまねぎ、ガーリックジンジャーペーストを炒める 中火で時間をかけて炒めて、決してこがさないように注意！
	えびと香辛料を加えて、えび全体に火が通るまで炒める 炒めすぎるとえびが硬くなるので、ほどほどに
	出来上がり！ カレーのお供に、あるいはお酒のおつまみにも