久しぶりにBBQリブ作り

週末、天気がいいうえ暑すぎず、非常に過ごしやすかったです。
金曜日から関わっていた急ぎの仕事にもめどがついたので、日曜日朝から仕込みを始めて、今年初めてのBBQリブを作りました。いつもはヒッコリーのウッドチップを使っていますが、今回はリンゴのチップを使いました。写真はいぶし始めて1時間弱ほど。スモーカーを使っていないので火元が近いため、表面が乾きすぎないようにアップルサイダーを肉表面に塗る際に写真を撮りました。

4時間ほどしてできあがり。普段はウェットリブにしていますが、今回はドライリブで仕上げました。 作りすぎたので一部近所の友人にあげました。

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